Makuhermoja hellivä kurpitsakeitto
Inkiväärillä ja kurkumalla maustettu samettinen kurpitsakeitto auttaa pitämään talven taudit loitolla.
Kurpitsaa, inkivääriä ja kurkumaa
Ainekset
2
annosta
- ½ hokkaidokurpitsa
- ½ sipuli
- 1 isoa valkosipulia
- ½ punainen chili
- ¼ rkl kookosöljyä
- ½ tl juustokuminaa eli jeeraa
- kourallinen korianteria
- 5 g tuoretta kurkumaa
- 10 g tuoretta inkivääriä
- ½ dl rasvatonta kookosmaitoa
- 2½ dl vettä
- merisuolaa
- mustapippuria myllystä
Lisäksi
- 1 broilerin rintafileetä
- 1 tl tummia seesaminsiemeniä
- versoja tai ituja
Valmistus
Halkaise ja kuori kurpitsa, poista siemenet. Kuutioi hedelmäliha. Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili, ja kuullota kurpitsan kanssa kookosöljyssä. Hienonna korianteri ja inkivääri, ja lisää ne sekä jeera.
Lisää kookosmaito ja vesi, kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 25 minuuttia.
Paista ja kuutioi broilerinfileet.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja jeeralla maun mukaan.
Lisää broileri ja koristele seesaminsiemeillä ja iduilla.