Kaali-kasviskeittoa, pestoa ja parmesaania

2 annosta

100 g hienonnettua mustakaalia ja lehtikaalia
75 g hienonnettua purjoa
50 g hienonnettua lehtiselleriä
75 g pilkottuja vihreitä papuja
8 dl kasvislientä
50 g pakaste-edamamepapuja
merisuolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl vihreää pestoa
15 g parmesaanilastuja
2 suurta viipaletta täysjyvä-leipää, yhteensä 150 g

Valmistus

Puhdista ja pilko kaali, purjo, selleri ja vihreät pavut.
Keitä niitä kasvisliemessä noin 5 min, jotta niihin jää vielä vähän purutuntumaa. Lisää edamamepavut, kun keittoaikaa on jäljellä puoli minuuttia.
Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
Tarjoile kiehuvan kuuma keitto pestolla ja parmesaanilla maustettuna lämpimän leivän kanssa.

Vinkki!

Poista kaalin uloimmat lehdet, älä käytä niitä ravinnoksi. Käsittelystä ja mullasta peräisin olevat mikrobit ovat pääosin näissä lehdissä.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 353 kcal
Proteiinia 20 g
Rasvaa 9,5 g
Hiilihydraattia 46,2 g
Kuitua 10 g