Lampaanfilee, perunoita ja lehtikaalia
Mehukas lampaanfilee maistuu yrttisten perunoiden ja lehtikaalin kanssa ja valmistuu nopeasti.
Lampaanfilee, perunoita ja lehtikaalia
Ainekset
2
annosta
- 200 g puikulaperunoita
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- merisuolaa
- rosmariininoksa, tai 1 tl kuivattua rosmariinia
- 200 g mustakaalia, lehtikaalia tai savoijinkaalia
- ekstra neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- ¼ hienonnettuja chilihiutaleita
- 100 g vihreitä papuja
- 2 lampaanfileetä, à noin 150 g
- 2 tl voita
- rouhittua mustapippuria
- 1 pieni kourallinen mintunlehtiä tai ripaus kuivattua minttua
Lampaanfileen, perunoiden ja lehtikaalin valmistus
Huuhdo ja kuivaa perunat.
Halkaisene kahtia ja voitele leikkauspinnatrypsiöljyllä.
Mausta suolallaja ripottele pinnalle rosmariinia.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa20 minuuttia.
Poista kaalista tarvittaessa paksulehtiruoti ja paloittele lehdet.
Huuhdoja kuivaa hyvin.
Puhdista pavut.
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa.
Lisää kaali, murskattuvalkosipulinkynsi sekä chili japaista hetki.
Mausta suolalla.
Keitä papuja 2−3 minuuttia miedostisuolalla maustetussa vedessä,johon on lisätty tippa rypsiöljyä.
Kuivaa liha.
Kuumenna2 tl oliiviöljyä paistinpannussa.
Lisää voi ja anna sen kuohahtaa.
Laita fileet pannuun ja paista niitä4−7 minuuttia molemmilta puoliltafileiden paksuuden mukaan.
Kokeile lihan kypsyyttä kevyestipainamalla.
Mitä pehmeämpää lihaon, sitä punaisempaa se on sisältä.
Mausta fileet paistamisen aikanasuolalla ja pippurilla.
Annostele liha, minttu, kaali, pavutja perunat tarjolle.