Kukkakaalitortillat
Herkullista kasvisruokaa päivällispöytään! Mausteisen maistuvat kukkakaalitortillat ovat maukas vegevaihtoehto lihatäytteisille tacoille ja tortilloille, ja ne vievät taatusti kielen mennessään.
Kukkakaalitortillat
Ainekset
2
annosta
Maukas kukkakaali
- 1 pieni kukkakaali
- 1 dl vettä
- 1 dl tattarijauhoja
- 1 valkosipulinkynsi
- merisuolaa
- mustapippuria
Barbequemarinadi
- 1½ dl ketsuppia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1½ rkl omenasiiderietikkaa
- 2 tl vahvaa chilikastiketta
- 2 tl kookossokeria tai ruokosokeria
- 1 tl sipulijauhetta
- 1½ tl savupaprikaa
- ½ tl sormisuolaa
Avokadokastike
- 1 avokado
- ½ dl rahkaa
- ½ dl vettä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl korianterisilppua
- ¼ limetin mehu
- merisuolaa
- mustapippuria
Täyte
- 100 g kirsikkatomaattteja
- 1 chilipalko
- 100 g punakaalia
- 6 pientä täysjyvätortillaa
- 1 kourallista korianteria
- 1 limetin mehu
Valmistus
- Irrota kukkakaalin kukinnot.
- Sekoita vesi, tattarijauho, murskattu valkosipuli, suolaa ja pippuria ja kääntele siinä kukkakaalit. Levitä kukkakaalit leivinpaperille ja kypsennä 225 asteessa (kiertoilmalla 210 asteessa) 10 minuuttia.
- Sekoita marinadin ainekset. Ota kukkakaalit uunista ja sivele ne marinadilla. Kypsennä vielä 20 minuuttia, kunnes kukkakaalit saavat vähän väriä.
- Soseuta kaikki avokadokastikkeen ainekset sileäksi, kermaiseksi kastikkeeksi.
- Lohko tomaatit, hienonna chili ja silppua punakaali. Lämmitä tortillaletut kukkakaalien jälkilämmössä tai mikrossa ja täytä ne kukkakaalilla, kasviksilla ja avokadokastikkeella. Purista päälle limettimehua ja ripottele korianteria.
VINKKI! Voit oikaista valmiilla barbequekastikkeella ja quacamolella.