Name: Kukkakaali-kvinoapihvit ja hummusta kaalinlehdillä
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 - isoa, punaista suippokaalin lehteä; 2 - kourallista salaattia; marinoitua punasipulia; 4 - porkkanaa; 1 dl kvinoaa; 1 - sipuli; 2 - valkosipulinkynttä; 150 gram kukkakaalia; 4 tablespoon täysjyväjauhoja; 1½ teaspoon merisuolaa; mustapippuria; 1½ teaspoon kuminaa; 2 - kananmunaa; 1½ tablespoon oliiviöljyä; 1½ dl säilykekikherneitä; 1 teaspoon tahinitahnaa; 1 tablespoon oliiviöljyä; 1 - valkosipulinkynsi; 1½ teaspoon juustokuminaa; 1 tablespoon sitruunamehua; ¼ dl vettä; merisuolaa; mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

4 isoa, punaista suippokaalin lehteä
2 kourallista salaattia
marinoitua punasipulia
4 porkkanaa

Kukkakaali-kvinoapihvit

1 dl kvinoaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
150 g kukkakaalia
4 rkl täysjyväjauhoja
1½ tl merisuolaa
mustapippuria
1½ tl kuminaa
2 kananmunaa
1½ rkl oliiviöljyä

Hummus

1½ dl säilykekikherneitä
1 tl tahinitahnaa
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1½ tl juustokuminaa
1 rkl sitruunamehua
¼ dl vettä
merisuolaa
mustapippuria

Valmistus

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Hienonna sipuli ja punasipuli ja raasta kukkakaali. Sekoita muut pihviainekset, paitsi öljy. Anna massan tekeytyä 5–10 minuuttia.

Jauha hummus ja suikaloi porkkanat.

Muotoile massasta 8 litteää pihviä ja paista ne pannulla öljyssä kypsiksi ja kauniin ruskeiksi, noin 4 minuuttia molemmilta puolilta.

Pane kaksi kaalinlehteä molemmille lautasille. Revi salaatti, nosta pihvit lehdille, lisää reilusti hummusta ja viimeistele marinoidulla sipulilla. Tarjoa lisäksi porkkanatikkuja.

Vinkki! Hummusta on helpompi tehdä kerralla suurempi määrä, joten tuplaa annos ja säilytä loput jääkaapissa.

Vinkki! Jos aika on kortilla, osta hummus valmiina. Hummukseen saa lisämakua esimerkiksi lisäämällä lusikallisen chilimajoneesia kuhunkin annokseen.