Isot kreikkalaiset pyörykät, tsatsikia ja fetasalaattia

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

37 g fetaa
37 g pinaattia
½ kourallista lehtipersiljaa
½ dl kaurahiutaleita
½ muna
250 g nautajauhelihaa
¼ tl merisuolaa
¼ tl mustapippuria
½ rkl oliiviöljyä

Tsatsiki

½ kurkku
1 dl vähärasvaista maustamatonta jogurttia
½ kynsi valkosipulinkynttä
½ rkl oliiviöljyä
merisuolaa
mustapippuria

Salaatti

125 g kirsikkatomaatteja
½ kurkku
½ punasipuli
½ paprika
1 rkl oliiviöljyä
37 g fetaa
37 g kalamataoliiveja
¼ sitruunan mehu
merisuolaa
mustapippuria
½ nippu lehtipersiljaa

Valmistus

Murustele feta ja hienonna pinaatti ja persilja.

Sekoita pyörykkäainekset.

Jaa taikina muffinivuokiin ja kypsennä 180 asteessa 20 minuuttia.

Raasta kurkku, valuta ja painele loppukin vesi pois. Sekoita joukkoon jogurtti ja valkosipulimurska ja mausta tsatsiki suolalla ja pippurilla.

Halkaise tomaatit, suikaloi kurkku ja paprika, viipaloi sipuli, revi persilja ja murustele feta. Sekoita salaatti, lisää öljy ja mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla.

Koristele annokset persiljasilpulla.

VINKKI Pyörykät voi tehdä mistä tahansa jauhelihasta, mutta lampaanlihasta ne ovat aidoimmillaan.
VINKKI Silppua pyörykkätaikinaan öljyyn säilöttyjä kuivattuja tomaatteja. Maku senkun paranee ja pyöryköistä tulee vieläkin mehukkaampia.
VINKKI Jos haluat pakastaa pyöryköitä, ne kannattaa pakastaa raakoina.