Etsi
Sulje
Terveellisiä reseptejä
Päivällinen
Keltainen ...

Keltainen parsakaali-katkarapukeitto

20 minuuttia
487 kcal

Mausteinen parsakaali-katkarapukeitto lämmittää mukavasti ja sisältää rutkasti hyviä ainesosia. Ja herkun valmistuskin vie vain reilun vartin!

Teksti:
4. syyskuuta 2019
Lautasellinen katkarapukeittoa

PAINAAKO KIIRE PÄÄLLE? Auringonkeltaisen katkarapukeiton valmistus vie vain 20 minuuttia, ja maku vie kielen mennessään.

© wichmann+bendtsen

Keltainen parsakaali-katkarapukeitto

Ainekset
Valmistus
Tosiasiat
Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 4 dl kana- tai kasvislientä
  • 2 dl kookosmaitoa
  • currya
  • kurkumaa jauheena tai tuoretta raasteena
  • merisuolaa
  • 200 g katkarapuja
  • 300 g brokkoliinia tai parsakaalia
  • 1 tl tummaa seesamiöljyä tai oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • 2 viipaletta ruisleipää

Valmistus

  • Anna katkarapujen sulaa jääkaapissa. Purista liika vesi pois ja valuta siivilässä.

  • Kiehauta kana- tai kasvisliemi ja kookosmaito. Mausta currylla, kurkumalla ja suolalla.

  • Paloittele brokkoliinit suupaloiksi, pyöräytä oliiviöljyssä pannulla, lisää kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.

  • Lisää katkaravut valmiiseen keittoon ja kuumenna nopeasti. Katkaravuista tulee helposti kumimaisia, jos niitä kuumentaa liian kauan.

  • Jaa keitto lautasille, lisää kunnon pyöräytys mustapippuria, paahda lisäksi ruisleipää ja tarjoa heti.