Name: Kasviscurry
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram perunoita; 1 - pieni omena; 1 - sipuli; 1 - porkkana; ½ - kesäkurpitsaa; 8 - kirsikkatomaattia; 1 - valkosipulinkynsi; 2 teaspoon inkivääriä; 1 - punaista chiliä; kourallinen korianteria pataan; ja muutama lehti koristeeksi; 1 - prk kikherneitä; 1 tablespoon currya; 1 teaspoon kurkumaa; ½ teaspoon juustokuminaa; 1 tablespoon juoksevaa hunajaa; 1 - prk kevytkookosmaitoa; 1 dl vettä; hiukan jauhoja suurustukseen, esim. ravinteikasta ja gluteenitonta tattaria; 75 gram pinaattia; 2 - viipaletta täysjyväleipää

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

200 g perunoita
1 pieni omena
1 sipuli
1 porkkana
½ kesäkurpitsaa
8 kirsikkatomaattia
1 valkosipulinkynsi
2 tl inkivääriä
1 punaista chiliä
kourallinen korianteria pataan
ja muutama lehti koristeeksi
1 prk kikherneitä
1 rkl currya
1 tl kurkumaa
½ tl juustokuminaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 prk kevytkookosmaitoa
1 dl vettä
hiukan jauhoja suurustukseen, esim. ravinteikasta ja gluteenitonta tattaria

Lisäksi:

75 g pinaattia
2 viipaletta täysjyväleipää

Kasviscurrypadan valmistaminen

Kuori perunat ja omena. Kuutioi perunat, omena, sipuli, porkkana, kesäkurpitsa ja tomaatit. Raasta valkosipuli ja inkivääri ja hienonna chili ja korianteri. Valuta ja huuhdo kikherneet.

Pane pataan kaikki muut curryn ainekset paitsi suurustusjauhot.

Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla 40 minuuttia.

Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Jos haluat paksua currya, suurusta jauhoilla.

Koristele pata korianterilla ja tarjoa tuoreen pinaatin ja täysjyväleivän kanssa.