Kasvis-katkarapurullat
Kevätrullien ei tarvitse välttämättä tihkua rasvaa. Maista näitä ihania ja helppoja riisipaperista käärittyjä rullia, jotka on tehty ilman upporasvassa paistamista.
Raikkaat kasvis-katkarapurullat
Ainekset
2
annosta
- ½ kurkkua
- 2 porkkanaa
- 2 lehtisellerin vartta
- ½ paprikaa
- 1 retikka
- 120 g isoja katkarapuja
- kourallinen ituja
- kourallinen vesikrassia
- 6 pyöreää riisipaperia
Dippikastike
- ½ punainen chilipalko
- 2 rkl maapähkinävoita
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 tl kalakastiketta
- 2 tl ruskeaa riisietikkaa
- 2 limettiä
Valmistus
Halkaise kurkku ja kaavi siemenet pois lusikalla. Suikaloi kurkku, porkkana, lehtiselleri, paprika ja retikka.
Upota riisipaperit ensin yksi kerrallaan pariksi minuutiksi kylmään veteen ja levitä ne sitten leikkuulaudalle.
Jaa kasvissuikaleet, katkaravut, idut ja krassi riisipapereille. Käännä sivut täytteen päälle ja rullaa napakasti. Puolita rullat vinosti keskeltä.
Hienonna chili ja sekoita dippiainekset. Mausta limettimehulla. Säästä muutama lohko limettiä koristeeksi.
Jaa rullat lautasille. Koristele annokset limettilohkoilla ja tarjoa lisäksi dippikastiketta.