Nyhtöankkaa ja balsamicopunajuuria

• Keitä ankan rintafileitä tunti vedessä, johon on lisätty laakerinlehdet ja 1 rkl suolaa.

• Poista lihasta rasva ja revi liha säikeiksi kahdella haarukalla.

• Kuumenna uuni 190 asteeseen.

• Pese punajuuret ja kypsennä niitä uunissa tunnin ajan.

• Lohko ja leikkaa punasipulit ohuiksi viipaleiksi ja kuullota niitä hetki öljyssä paistinpannussa. Lisää balsamiviinietikka ja siirappi.

• Hauduta 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää tähtianikset.

• Lohko punajuuret ja sekoita palat punasipuliln joukkoon. Tarjoa lisukkeena.

Herkkupöytä voi olla notkuva vaikkei ruokien energiasisältö olekaan pyörryttävä.