Name: Broilerisaltimbocca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 - broilerin rintafileetä; 2 - mozzarellajuustopalloa; 4 slice ilmakuivattua kinkkua; 12 - salvianlehteä; 12 - puista hammastikkua; 4 tablespoon kylmäpuristettua oliiviöljyä; 800 gram pieniä perunoita; 4 - valkosipulin kynttä; merisuolaa, vastajauhettua mustapippuria; 600 gram (san marzano- tai luumutomaatteja) tomaatteja; 12 - salvianlehteä; 2 - rosmariininvartta

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

2 broilerin rintafileetä
1 mozzarellajuustopalloa
2 Viipale ilmakuivattua kinkkua
6 salvianlehteä
6 puista hammastikkua
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
400 g pieniä perunoita
2 valkosipulin kynttä
merisuolaa, vastajauhettua mustapippuria
300 g (san marzano- tai luumutomaatteja) tomaatteja
6 salvianlehteä
1 rosmariininvartta

Valmistus

Nuiji fileet ohuiksi muovikelmun alla. Leikkaa juustopallot viipaleiksi, ja jaa viipaleet fileille. Levitä fileille vielä kinkkuviipaleet ja kiinnitä joka annokseen 3 salvianlehteä hammastikuilla.

Pese ja kuivaa perunat, leikkaa ne lohkoiksi ja kääntele niitä 1 rkl:ssa öljyä, johon on lisätty kevyesti murskattu valkosipuli, 6 salvianlehteä ja yhden rosmariininvarren lehdet sekä suolaa ja pippuria.

Leikkaa tomaatit pituussuunnassa puoliksi. Silppua 6 salvianlehteä ja yhden rosmariininvarren lehdet hienoksi. Sekoita silppu 1 rkl:aan öljyä.

Levitä perunat leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista niitä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Pane tomaatit vuokaan ja vuoka uuniin viimeisten 10 minuutin ajaksi.

Ota tomaatit uunista 2 minuuttia ennen paistoajan loppua, pirskottele niille mausteöljy ja paista valmiiksi.

Paista broilerleikettä "pohjapuolelta" 10 minuuttia. Siirrä fileet uunivuokaan ja kypsennä ne 200-asteisessa uunissa (noin 8 minuuttia).

Broilerisaltimbocca, lohkoperunoita ja uunitomaattia