Ananas-broilerisalaatti
2 annosta
TARVITTAVA AIKA
Valmisteluaika: 25 minuuttia
Valmistusaika: 15 minuuttia
Aika yhteensä: 40 minuuttia
AINEKSET
Ananas-broilerisalaatti
50 g kypsennettyä punaista kvinoaa
1 kokonainen ananas (200 g salaattiin, kuori tarjoiluun)
1 tl kookosöljyä
250 g broilerin rintafileetä
1 rkl soijakastiketta
½ limetin mehu
½ avokadoa
100 g rucolaa
40 g punajuurenversoja tai alfalfanituja
1 raitajuuri tai punajuuri
Kastike
30 g cashewpähkinöitä (liota vedessä vähintään 20 min)
½ dl mantelimaitoa
1 murskattu valkosipulinkynsi
¼ luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
1 kourallinen tuoretta korianteria
Ripaus suolaa
Valmistus
- Halkaise ananas ja koverra sisus irti.
- Kuutioi broileri, ruskista kookosöljyssä. Lisää soijakastike ja limettimehu.
- Paloittele kasvikset ja sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään.
- Annostele salaatti tarjolle ananaksen kuoriin.
- Soseuta kastikkeen ainekset keskenään ja pane tarjolle.
Ravintosisältö/annos
Energiaa: 444,5 kcal
Proteiinia: 33,5 g
Rasvaa: 19 g
Hiilihydraattia: 38 g
Kuitua: 5 g