Resepti: Ananas-broilerisalaatti

Ainekset

2 annosta

Ananas-broilerisalaatti 
50 g kypsennettyä punaista kvinoaa
1 kokonainen ananas (200 g salaattiin, kuori tarjoiluun)
1 tl kookosöljyä
250 g broilerin rintafileetä
1 rkl soijakastiketta
½ limetin mehu
½ avokadoa
100 g rucolaa
40 g punajuurenversoja tai alfalfanituja
1 raitajuuri tai punajuuri

LUE MYÖS: 6 hyvää syytä syödä kvinoaa

Valmistus

• Halkaise ananas ja koverra sisus irti.
• Kuutioi broileri, ruskista kookosöljyssä. Lisää soijakastike ja limettimehu.
• Paloittele kasvikset ja sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään.
• Annostele salaatti tarjolle ananaksen kuoriin.
• Soseuta kastikkeen ainekset keskenään ja pane tarjolle.

Ravintosisältö/annos

Energiaa: 444,5 kcal
Proteiinia: 33,5 g
Rasvaa: 19 g
Hiilihydraattia: 38 g
Kuitua: 5 g