Broilerisalaattia ja mangokastiketta
Kaunis ja raikas salaatti sopii sekä lounaaksi että päivälliseksi.
Broilerisalaattia ja mangokastiketta
Ainekset
2
annosta
- 200 g nahatonta broilerinfilettä
- 2 tl neitsytoliiviöljyä
- merisuolaa
- mustapippuria myllystä
- 150 g salaattisekoitusta
- ½ mangoa
- vesikrassia
- basilikaa
Mangokastike
- ½ mangoa
- ¼ dl valkoviinietikkaa
- ½ dl kylmäpuristettua rapsiöljyä
- ½ tl akaasiahunajaa
- merisuolaa
- mustapippuria
Lisäksi
- 2 noin 60 g:n viipaletta täysjyväleipää
Valmistus
Kuutioi broileri, paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Huuhdo ja kuivaa salaatit ja kuutioi puolen mangon hedelmäliha.
Pyöräytä teho- tai sauvasekoittimella yhden mangonpuolikkaan hedelmäliha ja muut kastikkeen ainekset sileäksi kastikkeeksi.
Jaa salaatinlehdet, broileri ja mangokuutiot lautasille.
Lisää vesikrassia ja basilikaa ja valuta päälle 1 rkl salaatinkastiketta/annos.
Tarjoa salaatti leipäviipaleen kera.