Broilerisalaattia ja mangokastiketta

2 annosta

200 g nahatonta broilerinfilettä

2 tl neitsytoliiviöljyä

merisuolaa

mustapippuria myllystä

150 g salaattisekoitusta

½ mangoa 

vesikrassia

basilikaa

Mangokastike

½ mangoa

¼ dl valkoviinietikkaa

½ dl kylmäpuristettua rapsiöljyä

½ tl akaasiahunajaa

merisuolaa

mustapippuria

Lisäksi

2 noin 60 g:n viipaletta täysjyväleipää

Kuutioi broileri, paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Huuhdo ja kuivaa salaatit ja kuutioi puolen mangon hedelmäliha.
Pyöräytä teho- tai sauvasekoittimella yhden mangonpuolikkaan hedelmäliha ja muut kastikkeen ainekset sileäksi kastikkeeksi.
Jaa salaatinlehdet, broileri ja mangokuutiot lautasille.
Lisää vesikrassia ja basilikaa ja valuta päälle 1 rkl salaatinkastiketta/annos.
Tarjoa salaatti leipäviipaleen kera.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 374 kcal
Proteiinia 24,6 g
Rasvaa 12,3 g
Hiilihydraattia 44,4 g
Kuitua 6,6 g