Broileri-hernerisotto
Italialaistyyppinen broileri-hernerisotto valmistuu puolessa tunnissa.
Broileri-hernerisotto
Ainekset
2
annosta
- 2 broilerin rintafilettä à 125 g
- 4 tl neitsytoliiviöljyä
- merisuolaa
- pippuria myllystä
- 2 rkl hienonnettua salottisipulia 120 g risottoriisiä
- ½ kiehuvaa, 1 tl merisuolalla maustettua vettä
- 4 rkl kuivaa valkoviiniä
- 4 tl rapsiöljyä ja tilkka herneiden keitinveteen
- 30 g raastettua parmesaania
- 200 g tuoreita tai pakastettuja herneitä
- kourallinen herneenversoja
Broileri-hernerisoton valmistus
- Kääntele rintafileet 2 teelusikallisessa oliiviöljyä.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Ruskista molemmin puolin kuumalla pannulla, ja kypsennä uunissa 190 asteessa 12 minuuttia.
- Kuullota sipuli kattilassa oliiviöljyssä.
- Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.
- Lisää valkoviini ja kiehuva vesi.
- Keitä noin 15 minuuttia, kunnes riisit ovat kypsiä, mutta vielä purtavia.
- Sekoita joukkoon öljy ja parmesaaniraaste.
- Pane herneet kattilaan, lisää tilkka öljyä ja vähän suolaa.
- Kaada kiehuva vesi päälle, kiehauta ja kaada vesi pois.
- Sekoita herneet risoton joukkoon.
- Leikkaa broileri viipaleiksi.
- Annostele risotto lautasille, nosta broileriviipaleet päälle, koristele herneenversoilla ja pyöräytä päälle pippuria myllystä.