Juurisellerilisuke eli selleritto
Uudenlainen lisuke tiikerirapujen ja uunitomaattien seuraksi.
Juurisellerilisuke eli selleritto
Ainekset
2
annosta
- ½ juuriselleriä
- 1 sipuli
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kasvisliemijauhetta
- 1½ dl haaleaa vettä
- 2 rkl parmesaaniraastetta
- ½ tl merisuolaa
- ¼ tl rouhittua mustapippuria
- ¼ luomusitruunan kuori
Pinnalle
- 200 g tiikerikatkarapuja
- ½ tl hienonnettua tuoretta chiliä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl öljyä
- Ripaus merisuolaa
- 2 rkl tuoretta korianteria
- 10 kirsikkatomaattia
Valmistus
Halkaise tomaatit ja paista niitä 15 min 175-asteisessa uunissa.
Kuori ja raasta selleri karkeaksi raasteeksi. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy suuressa padassa, ja kuullota selleriä ja sipulia 4 min samalla sekoitellen.
Sekoita liemijauhe veteen, ja kaada liemi selleri-sipuliseoksen päälle pataan. Lisää parmesaani, suola, pippuri ja raastettu/suikaloitu sitruunankuori.
Sekoittele minuutin ajan, ja anna hautua 5 min miedolla lämmöllä.
Sekoita tiikerikatkaravut, chili, valkosipuli, öljy ja suola. Paista pannulla 3-5 min ja lisää lopuksi hienonnettu korianteri.
Annostele selleritto, paistetut tomaatit ja tiikerikatkaravut ja nauti.