Suikaloi bataatti, paprika ja sipuli. Hienonna chili ja murskaa valkosipuli.
Kuullota bataattia, paprikaa ja sipulia oliiviöljyssä noin 8 minuuttia. Lisää chili ja valkosipuli ja jatka vielä 2 minuuttia.
Vispaa munat, raejuusto, cheddar ja mausteet.
Levitä kasvikset uunivuokaan, kaada munakasmassa päälle ja kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt ja pinta kauniin kullanruskea.
Koristele munakas yrttisilpulla ja chilirenkailla.
