Ainekset

2 annosta

Green goddess -salaatti:

½ suippokaali
2 kevätsipulia
½ kurkku
¼ nippu ruohosipulia

Green goddess -kastike:

1 dl kreikkalaista jogurttia
½ rkl oliiviöljyä
½ rkl riisiviinietikkaa
1 luomusitruunan mehu + hieman kuoriraastetta
¾ tl akaasiahunajaa
½ pieni salottisipuli, voi jättää pois
1 kynsi valkosipulinkynttä
½ nippu basilikaa
37 g pinaattia
¼ dl parmesaaniraastetta
¼ tl merisuolaa

Vinkkit

Salaatin voi tehdä hyvissä ajoin ja antaa tekeytyä jääkaapissa.
Lisää halutessasi sekaan muitakin vihanneksia, kuten lehtikaalia tai pinaattia, ja yrttejä, kuten tilliä, ruohosipulia tai persiljaa.
Jos hienonnat ainekset esimerkiksi monitoimikoneessa, salaattia voi käyttää myös tortillachipsien dippikastikkeena.

Miltä green goddess -salaatti maistuu?

Somessa lähes kulttimaineeseen noussut salaatti muistuttaa voimakkaan makunsa ja kauniin värinsä ansiosta hieman pestoa, mutta se on kuitenkin raikkaampi ja sen rakenne on rapeampi.

Lue myös: Basilikapesto

Miten green goddess -salaattia voi käyttää?

Salaatti voidaan tarjoilla esimerkiksi kesällä grilliruokien ja talvella tuhdimpien päivällisruokien lisukkeena. Salaatti sopii myös sinällään alkuruoaksi, mieluusti hyvän leivän kera.

Jotkut lisäävät salaattiin perunaviipaleita, jolloin tuloksena on green goddess -perunasalaatti, tai pastaa, jolloin tuloksena on green goddes -pastasalaatti.

Lue myös: Paljonko perunasalaattia pitää varata per henkilö?

Salaattia voi mainiosti kokeilla myös pizzan täytteenä tai kasvisten dippinä.

Miten kauan salaatti säilyy?

Salaatti säilyy hyvin 2–3 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, mutta sen rakenne on parhaimmillaan valmistuspäivänä.

Onko green goddess -salaatissa paljon kaloreita?

Ei, ei ole. Siinä voi toki käyttää esimerkiksi majoneesia ja pähkinöitä, jolloin kaloripitoisuuskin on huomattavasti korkeampi. Meidän green goddess -kastikkeessamme käytetään kreikkalaista jogurttia, joten sen energiapitoisuus on näin keveämpi.

Green goddess -salaatti