Name: Klementiinikakku
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 4 - klementiiniä; 2½ dl tattarijauhoja; 1 teaspoon leivinjauhetta; ½ teaspoon soodaa; ½ teaspoon vaniljajauhetta; ½ teaspoon kanelia; ½ teaspoon kardemummaa; 1 dl kookossokeria tai tavallista hienoa sokeria; 1 dl kreikkalaista jogurttia; 2 - munaa; 3 tablespoon rapsiöljyä; 1½ dl kreikkalaista jogurttia; ½ tablespoon vaahterasiirappia; ½ teaspoon vaniljajauhetta; 1 - klementiini; ¼ - granaattiomenaa; 1 handful minttua

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 klementiiniä
½ dl tattarijauhoja
¼ tl leivinjauhetta
¼ tl soodaa
¼ tl vaniljajauhetta
¼ tl kanelia
¼ tl kardemummaa
¼ dl kookossokeria tai tavallista hienoa sokeria
¼ dl kreikkalaista jogurttia
½ munaa
¾ rkl rapsiöljyä

Täyte

⅓ dl kreikkalaista jogurttia
¼ rkl vaahterasiirappia
¼ tl vaniljajauhetta
¼ klementiini
¼ granaattiomenaa
¼ kourallista minttua

Valmistus

Kuori klementiinit. Poista valkoinen osa. Kuutioi hedelmäliha ja ota mehu talteen.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, vaniljajauhe, kaneli, kardemumma ja sokeri.

Riko munien rakenne kulhossa. Vispaa joukkoon jogurtti, klementiinimehu ja öljy.

Kääntele neste kuivien ainesten joukkoon. Sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikinaan tule sitkoa.

Kaada taikina 24 cm:n vuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja kullankeltainen.

Anna kakkupohjan jäähtyä ja sekoita sillä aikaa täytteen ainekset. Levitä täyte kakulle.

Kuori ja viipaloi klementiinit. Irrota granaattiomenan siemenet. Koristele kakku klementiinillä, granaattiomenalla ja mintulla.

Kaipaatko lisää insipiraatiota terveelliseen herkutteluun? Löydät lisää reseptejä täältä!

VINKKI! Kakku maistuu kesäiseltä kun valmistat sen persikoista. Omenoista se saa syksyisen säväyksen.

Klementiinikakku