Name: Hasselpähkinäkakku ja raparperivaahtoa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 200 gram hasselpähkinöitä; 2 dl kaurahiutaleita; 1 teaspoon vaniljajauhetta; 16 - kivetöntä taatelia; 4 - munaa; 125 gram mansikoita; syötäviä kukkia; 500 gram raparperia; 1 teaspoon vaniljajauhetta; 2 tablespoon vaaleaa hunajaa; 125 ml vaahtoutuvaa kasvikermaa tai vispikermaa; ½ teaspoon vaniljajauhetta; 1/3 - annosta raparperihilloketta

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 ANNOSTA

50 g hasselpähkinöitä
½ dl kaurahiutaleita
¼ tl vaniljajauhetta
4 kivetöntä taatelia
1 munaa
31 g mansikoita
syötäviä kukkia

Raparperihilloke

125 g raparperia
¼ tl vaniljajauhetta
½ rkl vaaleaa hunajaa

Raparperivaahto

31 ml vaahtoutuvaa kasvikermaa tai vispikermaa
¼ tl vaniljajauhetta
¼ annosta raparperihilloketta

Valmistus

Paloittele raparperit kattilaan, lisää hunaja, kuumenna hitaasti ja hauduta kunnes raparperi on pehmeää. Mausta vaniljajauheella ja jäähdytä.

Rouhi pähkinät tehosekoittimessa.

Lisää kaurahiutaleet, vanilja, taatelit ja muna. Sekoita tasaiseksi massaksi johon saa jäädä vähän rakennetta.

Leikkaa (20 cm) irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja levitä taikina vuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kakku on kauniin kullanvärinen. Jäähdytä.

Vaahdota kerma. Lisää vaniljajauhe ja noin kolmasosa raparperihillokkeesta vähitellen, koko ajan vatkaten. Jatka kunnes vaahto maistuu sopivasti raparperilta ja on kauniin väristä.

Levitä loppu hilloke pähkinäkakkupohjalle, lusikoi vaahto ilmavasti päälle ja koristele kakku mansikkaviipaleilla ja kukilla.

VINKKI: älä kuori raparperia sillä vaahdon kaunis punertava väri tulee raparperin kuoresta