Hernepestopizza, tomaatteja ja lohta
Pestoa tuoreista herneistä ja lohta. Kesäisempää pizzaa saa etsiä! Katso resepti täältä.
Hernepestopizza, tomaatteja ja lohta
Ainekset
2
annosta
Pohja:
- 2 suurta bataattia (keitettynä ja soseutettuna
- 5 munaa
- 1½ dl täysjyväspelttijauhoa
- 1½ dl ruisjauhoa
- 1 rkl psylliuminkuorijauhetta
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
Hernepesto:
- 400 g tuoreita tai pakasteherneitä (tuoreet kiehautettava ensin)
- 30 g paahdettuja pinjansiemeniä
- 2 kynsi valkosipulinkynttä
- 25 g parmesaaniraastetta
- 1 kourallinen basilikanlehtiä
- 1 kourallinen mintunlehtiä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunamehua
- ½ tl merisuolaa
Päälle:
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 100 g herneitä
- 1 kourallinen (punajuuren) ituja
- 200 g savulohta
Valmistus
Pohja:
- Sekoita ainekset ja levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
- Taikina on hyvin tahmeaa eikä sitä voi levittää käsin.
- Käytä nuolijaa ja kostuta sitä välillä veteen, niin saat muotoiltua taikinasta pyöreän pizzan.
- Paista pohjaa 200 asteessa 20-30 min pohjan paksuuden mukaan.
Hernepesto:
- Sekoita tehosekoittimella herneet, pinjansiemenet, valkosipuli ja parmesaani sekä basilikan- ja mintunlehdet, oliiviöljy ja tilkka sitruunamehua. Mausta suolalla.
- Levitä pesto paistetulle pizzapohjalle, ja lisää sen päälle täytteet. Tarjoile heti salaatin kera.