Lihottaako hiilihydraatti?
Monet ruokavaliot käskevät karttaa riisiä, pastaa, leipää ja tietenkin pullaa. Eikö hiilihydraattia saa syödä, jos haluaa laihduttaa?
HIILIHYDRAATTIA on monenlaista, ja osa on terveellisempää kuin toiset.
© iStock
Hiilihydraatin syyllistäminen on turhaa, sillä kylmä totuus on, että jos syö enemmän kaloreita kuin kuluttaa, ne lihottavat riippumatta siitä, millaisista ruoka-aineista ne saadaan.
Ei siis ole väliä, syökö liikaa porkkanoita, pihvejä vai popcorneja – liika on liikaa. Jos ravinnosta saa kulutusta enemmän energiaa, se muuttuu ylimääräiseksi rasvaksi, eikä hiilihydraatti ole siinä sen pahempi kuin mikään muukaan.
Lue myös: Laihdu turvallisesti ja terveellisesti KUNTO PLUS Ruokavaliolla
Matemaattisesti ajateltuna parjatulla hiilihydraatilla on itse asiassa pieni energiatiheys grammaa kohden verrattuna esimerkiksi alkoholiin tai rasvaan. Yhdestä hiilihydraattigrammasta saa noin 4 kilokaloria (kuten myös proteiinista), kun taas alkoholigrammasta saa noin 7 ja rasvasta noin 9 kilokaloria.
Lue myös: Visa: Onko hiilaritietous hallussa?
Syö siis kaikin mokomin hiilihydraattia, etenkin kuitupitoisia ja täyttäviä vihanneksia, kuten kaalia, sipuleita ja juureksia, kunhan teet sen kohtuudella.
Hiilihydraattia pidetään joskus lihottavana siksi, että kun syö 1 gramman hiilihydraattia, se sitoo 3 grammaa nestettä. Silloin vaaka näyttää suurempaa lukua, vaikka elimistön oma paino ei olekaan kasvanut.
Samoin käänteisesti jos vähentää hiilihydraattia ruoka-valiosta, voi näyttää siltä, että paino putoaa nopeasti, vaikka todellisuudessa elimistöstä on poistunut vain nestettä. Neste sitoutuu uudestaan ja palaa näkymään painossa, kun taas seuraavan kerran syö hiilihydraattia.
Kuitupitoisten vihannesten lisäksi laihduttajan kannattaa syödä proteiinipitoisia ruokia, jotka pitävät kylläisenä pidempään. Silloin verensokeri pysyy vakaana ja on helpompi olla napostelematta ylimääräistä.
ASIANTUNTIJA: ravitsemusterapeutti S. Albrechtsen