Makeat hedelmäkääröt, limetti- ja mangokastiketta

4 annosta

Limettikastike

½ dl maustamatonta skyriä

½ luomulimetin kuori ja mehu

½ rkl akaasiahunajaa

Mangokastike

½ mangoa

1 tl raastettua inkivääriä

1 rkl sitruunamehua

ripaus cayennenpippuria

Riisipaperikääröt

½ mangoa

1 appelsiini

1 omena

2 kiiviä

125 g karhunvatukoita

1-2 kourallista tuoreita yrttejä, esim. minttua ja sitruunamelissaa

8 riisipaperiarkkia

Sekoita limettikastikkeen ainekset huolellisesti.
Sekoita mausteisen mangokastikkeen ainekset tasaiseksi seokseksi.
Huuhdo hedelmät ja yrtit ja paloittele ne mielesi mukaan.
Täytä paistinpannu tai muu laakea astia lämpimällä vedellä ja kostuta riisipaperia vedessä, kunnes se pehmenee.
Levitä kostutettu riisipaperi leikkuulaudalle ja täytä se hedelmillä ja yrteillä.
Käännä itseäsi lähinnä oleva reuna varovasti täytteiden päälle.
Käännä sitten myös muut reunat keskustaa kohti ja pyöritä paketti kiinteäksi pötköksi.
Pyöräytä loputkin riisipaperi-arkit kääröiksi.
Leikkaa rullat keskeltä kahtia, ja tarjoile ne limetti- ja mangokastikkeiden kera.

Ravintosisältö/annos

Energiaa: 201 kcal
Proteiinia: 4,5 g
Rasvaa: 1,4 g
Hiilihydraattia: 44,6 g
Kuitua: 4,5 g