Vihreä karri-kookoskeitto ja kalarullat
Terveellinen ja supermaukas thaikeitto lämmittää koleuden keskellä.
Vihreä karri-kookoskeitto ja kalarullat
Ainekset
2
annosta
- vaaleaa kalafileetä 4 rullaan
- 1 rkl kurkumaa
- 1 rkl vihreää karritahnaa
- 1 tölkki kookosmaitoa
- 2 dl vettä
- ½ parsakaalia
- 2 kourallista tuoretta pinaattia
- 1 kourallista korianterinlehtiä
- 2 limetinlehteä tai limetin kuorta suikaleina
- 1 limetin mehu
- suolaa
- pippuria myllystä
- 4 suikaletta punaista chiliä
- seesaminsiemeniä
Karri-kookoskeiton ja kalarullien valmistus
- Leikkaa tarvittaessa kalafileet pienemmiksi suikaleiksi neljää rullaa varten, ripottele kurkuma fileille ja rullaa ne.
- Paista fileitä uunissa 180 asteessa 6 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kypsyä jälkilämmössä vielä 4 minuuttia.
- Lisää karritahna, kookosmaito ja vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää parsakaali ja anna kiehua 6 minuuttia.
- Kaada seos tehosekoittimeen ja lisää pinaatinlehdet, korianteri ja limetinlehdet tai muutama limetinkuorisuikale. Sekoita tasaiseksi ja mausta maun mukaan limettimehulla, suolalla ja pippurilla.
- Kaada keitto tarjoiluastioihin ja lisää kaksi kalarullaa kumpaankin annokseen, koristele limetinlehdillä tai kuorisuikaleilla, chilisuikaleilla ja seesaminsiemenillä.