Name: Vietnamilaiset lihavartaat ja kaalisalaattia
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram mureaa naudanlihaa (esim. ulkofilettä); 2 teaspoon chilitahnaa; ½ - limetin kuori ja mehu; 1 tablespoon seesamiöljyä; 2 tablespoon osterikastiketta; 1 teaspoon fariinisokeria; 1 - suippokaali; 3 - musta- tai lehtikaalin lehteä; 2 - porkkanaa; 1 - punasipuli; 1 - punainen chilipalko; 1 cloves valkosipulinkynsi; 2 tablespoon fariinisokeria; ½ dl limettimehua; ½ dl kalakastiketta; 1 tablespoon oliiviöljyä; Korianteria tai minttua; 1 tablespoon pähkinöitä

Vietnamilaiset lihavartaat ja kaalisalaattia

20 minuuttia

552 kcal

Vietnamilaisessa keittiössä käytetään paljon raikkaita, terveellisiä ja mietoja, mutta maukkaita raaka-aineita. Kaalisalaatti on siitä hyvä esimerkki. Siinä on runsaasti vitamiineja ja kuitua, mutta vain vähän kaloreita, ja lihavartaat täydentävät ateriaa proteiinilla.

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 ANNOSTA

300 g mureaa naudanlihaa (esim. ulkofilettä)
2 tl chilitahnaa
½ limetin kuori ja mehu
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl osterikastiketta
1 tl fariinisokeria
1 suippokaali
3 musta- tai lehtikaalin lehteä
2 porkkanaa
1 punasipuli
1 punainen chilipalko
1 kynsi valkosipulinkynsi
2 rkl fariinisokeria
½ dl limettimehua
½ dl kalakastiketta
1 rkl oliiviöljyä
Korianteria tai minttua
1 rkl pähkinöitä

Valmistus

Sekoita chilipasta, limetti, seesamiöljy, osterikastike ja fariinisokeri. Suikaloi liha marinadiin. Anna marinoitua mieluiten yön yli jääkaapissa.

Silppua suippokaali ja lehtikaalinlehdet. Suikaloi porkkana ja silppua chili ja punasipuli.

Sekoita valkosipulimurska, fariinisokeri, limettimehu, kalakastike ja oliiviöljy. Kääntele kasvikset marinadiin.

Liota puuvartaat kylmässä vedessä. Pujota lihasuikaleet vartaisiin ja grillaa tai paista kovalla lämmöllä 2 minuuttia molemmin puolin.

Jaa kaalisalaatti lautasille, lisää vartaat ja ripottele päälle korianteria, minttua ja pähkinärouhetta.

Valmistusaika ilman marinointia 20 minuuttia

VINKKI Vartaat voi tehdä myös broilerista tai jättiravuista.

VINKKI Vartaat voi kypsentää uunissa grillivastuksen alla. Jos kypsennysaika lipsahtaa liian pitkäksi, ohuet lihasuikaleet kuivuvat.

Kunto Plus 16/2023