Name: Uunikalaa, punajuuri-carpacciota ja papuja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram punajuurta; null neitsytoliiviöljyä; 4 teaspoon balsamicoa; null merisuolaa; null pippuria myllystä; 400 gram kuha-, siika- tai turskafileitä; 2 sitruunaa; 4 teaspoon akaasiahunajaa; 100 gram valkoisia tölkkipapuja; 1 handful lehtipersiljaa; 2 slice täysjyväleipää

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Valmistus

Sekoita 2 rkl oliiviöljyä ja balsamico ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuori punajuuri ja leikkaa (mandoliinilla) ohuenohuiksi viipaleiksi. Marinoi viipaleet balsamicoöljyssä.
Levitä kalafileet uunivuokaan leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.
Pese, kuivaa ja viipaloi sitruunat. Paista viipaleet nopeasti pannulla oliiviöljyssä. Levitä päälle akaasiahunaja.
Valuta pavut.
Annostele kala, punajuuricarpaccio, pavut ja sitruunaviipaleet lautasille. Revi päälle persiljaa. Tarjoa lisäksi täysjyväleipää.

VINKKI! Punajuuri värjää kädet

Vältät värjäytymät, kun käsittelet punajuuria kertakäyttöhansikkaat tai pakastepussit käsissä.