Tonnikalaa, fenkolia, sikurisalaattia ja verigreippiä

4 annosta

1 salaattifenkoli
1 pieni sikurisalaatti
puolikas sitruunaa
1 verigreippi
1 veriappelsiini
1 granaattiomena
4 tuoretta tonnikalapihviä à noin 100 g
kylmäpuristettua oliiviöljyä

4 tl vinegrettikastiketta
4 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl dijoninsinappia
merisuolaa, mustapippuria myllystä

Pinnalle
emkokonaisia roseepippureita

Valmistus

• Leikkaa fenkoli ja sikurisalaatti hyvin ohuiksi suikaleiksi ja kostuta ne heti sitruunamehulla. 
• Leikkaa greippi ja appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi.
• Poista granaattiomenasta siemenet ja sekoita vinegrettikastike. 
• Voitele kala öljyllä ja paista sitä hyvin kuumassa pannussa 20 sekuntia kummaltakin puolelta. 
• Ripottele ensin paistetulle puolelle vähän suolaa. 
• Tarjoa salaattipedillä sitruslohkojen ja granaattiomenan siementen kera. 
• Pirskota pinnalle vinegretti, koristele roseepippurilla.

Herkkupöytä voi olla notkuva vaikkei ruokien energiasisältö olekaan pyörryttävä.