Tomaattipiirakka
Kesäinen tomaatti-pinaatti-fetapiirakka.
Tomaattipiirakka
Ainekset
2
annosta
Pohja
- ½ dl kaurahiutaleita
- ½ dl mantelijauhoa
- ¼ tl leivinjauhetta
- ½ tl psylliumjauhetta
- ⅓ muna
- 1⅓ rkl vettä
- merisuolaa
Täyte
- ¼ sipulia
- ⅓ tl oreganoa
- ¼ tl chilijauhetta
- ¼ tl muskottipähkinää
- 10 g fetaa
- ½ kourallista lehtipinaattia
- ⅓ tl öljyä paistamiseen
- 1⅓ munaa
- ⅓ dl raejuustoa
- ⅓ dl seljankukkia (jos jostain saa) – voi jättää pois
Päälle
- 1⅓ tomaattia
Valmistus
- Sekoita taikina ja anna sen levätä 10 minuuttia. Sipaise vuoka öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla.
- Painele taikina vuokaan, pistele pohja haarukalla ja esipaista 175 asteessa 10 minuuttia.
- Viipaloi sipulit ja kuullota öljyssä mausteiden, fetan ja pinaatin kanssa 5 minuuttia.
- Vispaa munien rakenne rikki, lisää raejuusto ja sipuli-feta-pinaattiseos (sekä seljankukat, jos saat niitä jostain).
- Levitä täyte piirakkapohjalle, lisää tomaattiviipaleet ja kypsenä 30–40 minuuttia 175 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin ruskea.