Tomaatti-mustakaalikeitto

Tomaatti-mustakaalikeitto

2 annosta

2 dl liotettuja ja keitettyjä valkoisia papuja (1 dl kuivattuja papuja)

200 g musta- tai lehtikaalia

1-2 valkosipulinkynttä

2 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä

½ tl hienonnettuja chilihiutaleita

1 tlk tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja, tai 4 dl hienonnettuja tomaatteja

6 dl kana- tai kasvislientä

merisuolaa ja mustapippuria

parmesaanijuustoa

Valmistus

• Puhdista kaali ja poista lehdistä tarvittaessa paksut lehtiruodit.
• Paloittele lehdet, huuhdo huolellisesti ja linkoa kuiviksi.
• Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
• Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen öljyä ja kuullota valkosipuli siinä.
• Lisää kaali ja sekoita hyvin.
• Lisää chili, tomaatit sekä kana- tai kasvisliemi ja hauduta keittoa 5 minuuttia.
• Lisää pavut ja kuumenna keitto.
• Lisää ruokalusikallinen öljyä.
• Soseuta nopeasti sauvasekoittimella.
• Keiton ei tule olla sametinpehmeää, vaan rakenteeltaan karkeaa.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Annostele keitto lautasille.
• Kata pöytään pala parme­saania ja raastinrauta.

Ravintosisältö/annos:

• Energiaa: 425 kcal
• Proteiinia: 23,4 g
• Rasvaa: 20,5 g
• Hiilihydraattia: 45,3 g
• Kuitua: 15,4 g