Punakaali-possuleipä

• Voitele 2 suurta täysjyväsämpylän puolikasta kastikkeella, johon tulee 2 rkl majoneesia ja 4 rkl skyriä maustettuna karkealla diijoninsinapilla, punaviinietikalla, suolalla ja pippurilla.

• Jaa sämpylänpuolikkaille kourallinen salaattia, 2 viipaloitua paistettua porsaankyljystä, 100 g fermentoitua punakaalia ja 100 g lämmintä punakaalia sekä 1 viipaloitu omena.

Lue, miksi punakaali on hyväksi terveydelle

• Suikaloi 1 kg punakaalia.

• Sekoita joukkoon 20 g merisuolaa ja anna seistä 15 min.

• Painele seos lasiseen, suljettavaan purkkiin niin tiiviisti, että neste nousee pintaan.

• Ilmaa purkki päivittäin.

• Kaali on valmista 5 päivän kuluttua.

• Säilytä kylmässä.

• ½ suikaloitua punakaalia, 1 hienonnettu punasipuli, 100 g mustikoita, 2 luomuappelsiinin kuori ja mehu, 1 vaniljatanko, 2 tl raastettua inkivääriä ja 2 rkl rypsiöljyä.

• Kypsennä pannulla 10 min, mausta merisuolalla.