Kesäkurpitsapastaa, papuja ja katkarapuja
Terveellinen ja herkullinen ateria kesäkurpitsasta, katkaravuista ja pavuista valmistuu 20 minuutissa.
Kesäkurpitsapastaa, papuja ja katkarapuja
Ainekset
2
annosta
2 annosta
- 300 g kesäkurpitsaa
- merisuolaa ja mustapippuria
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 4 rkl liotettuja ja keitettyjä valkoisia papuja (tai tölkkipapuja)
- 300 g isoja katkarapuja
- ½ tl chilihiutaleita murskattuna
- 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sitruuna
- 10 pientä tomaattia
Ohje
- Leikkaa kesäkurpitsa "tagliatelleiksi" spiraalileikkurilla tai vihannesleikkurilla, kuorimaveitsellä tms.
- Kiehauta vesi. Lisää ripaus suolaa ja tilkka rypsiöljyä.
- Kuumenna kesäkurpitsaa ja papuja vedessä noin puoli minuuttia ja kumoa ne siivilään valumaan.
- Sulata ja kuivaa katkaravut.
- Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä pinnoitetussa paistinpannussa.
- Lisää katkaravut, chili sekä valkosipuli ja pikapaista ne.
- Leikkaa sitruunasta koristeeksi pari lohkoa ja purista lopun sitruunan mehu katkarapujen joukkoon.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa tomaatit lohkoiksi.
- Annostele ja tarjoa.
- Sekoita kesäkurpitsa, pavut, katkaravut ja ruokalusikallinen oliiviöljyä keskenään.
- Annostele tarjolle tomaatti- ja sitruunalohkojen kanssa.