Pienet katkara­pu­-perunapizzat

• Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää reilusti kädenlämpöiseen (42°) veteen öljy, suola ja jauhot, joihin hiiva on sekoitettu. Odota hetki hiivan heräämistä. Sekoita joukkoon puolet jauhoista. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina sileäk­si ja joustavaksi.

• Jaa taikina 6 osaan ja pyöritä palloiksi. Peitä leivinliinalla.

• Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja viipaloi mozzarella.

• Painele taikinapallot litteiksi leivinpaperin päälle. Levitä päälle perunat, mausta valkosipulilla, suolalla ja pippurilla ja lisää mozzarella. Pirskota päälle oliiviöljyä. Paista 225 asteessa 10 minuuttia.

• Lisää katkaravut ja paista vielä 5 minuuttia. Koristele ruohosipulisilpulla ja tarjoa heti.

Haluatko syödä pizzan ilman pohjan hiilareita? Katso reseptit täältä.