Parsakaalisosekeittoa ja katkarapuja
Herkullinen ja superterveellinen parsakaalisosekeitto on helppo ja nopea valmistaa. Chilin kanssa pannulla käyneet katkaravut kruunaavat samettisen sosekeiton.
Parsakaalia, pinaattia, purjoa ja katkarapuja
Ainekset
2
annosta
- ½ parsakaali varsineen
- 1 purjoa
- ½ kynsi valkosipuli
- 1 rkl parmesaaniraastetta
- 37 g pinaattia
- ½ l kasvislientä
- ½ rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- tl merisuolaa
- mustapippuria myllystä
Lisäksi
- 100 g katkarapuja
- ½ tl ekstraneitsytoliiviöljyä
- ¼ punaista chiliä
- 1 viipaletta täysjyväruisleipää
- 2 rkl kreikkalaista jogurttia
- ½ kevätsipulia
Valmistus
Hienonna parsakaali, purjot ja valkosipuli. Pane keittoainekset kattilaan ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia, jotta parsakaali pehmenee.
Hienonna chili. Paista ravut kevyesti chilin kera, mausta suolalla ja pippurilla.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla maun mukaan.
Paahda ja kuutioi ruisleipä. Silppua kevätsipulit. Lisää ravut. Koristele jogurtilla, leipäkuutioilla ja kevätsipulilla.