Name: Vegaanin herkkusieni-hasselpähkinämureke
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gram ruskeaa riisiä; 50 gram hasselpähkinöitä; 1 - sipuli; 2 cloves valkosipulinkynttä; 400 gram herkkusieniä; 150 gram juuriselleriä; Öljyä paistamiseen; 1 teaspoon timjamia; 1 teaspoon rosmariinia; 1 teaspoon merisuolaa; Mustapippuria; 10 gram pellavansiemeniä; 1½ dl vettä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

50 g ruskeaa riisiä
25 g hasselpähkinöitä
½ sipuli
1 kynsi valkosipulinkynttä
200 g herkkusieniä
75 g juuriselleriä
Öljyä paistamiseen
½ tl timjamia
½ tl rosmariinia
½ tl merisuolaa
Mustapippuria
5 g pellavansiemeniä
¾ dl vettä

Valmistus

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Paahda pähkinät kuumalla, kuivalla pannulla. Kaada keittiöpyyhkeen päälle.

Hienonna sipuli ja valkosipuli, silppua sienet ja raasta selleri.

Kuullota sipuleita ja sieniä pannulla öljyssä noin 5 minuuttia.

Lisää selleri, timjami, rosmariini, suolaa ja pippuria. Kuumenna kunnes selleri pehmenee.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää pellavansiemenet ja anna seistä 10 minuuttia.

Hiero hasselpähkinöistä kuoret pois pyyhkeellä ja rouhi pähkinät.

Sekoita kasvikset, riisi, pellavansiemenseos ja rouhitut pähkinät kulhossa.

Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla, painele murekemassa vuokaan, peitä leivinpaperilla ja kypsennä 180 asteessa kiertoilmassa noin 45 minuuttia.

Jäähdytä ennen tarjoamista, jotta mureke pysyy paremmin koossa.

VINKKI Riisin voi korvata punaisilla linsseillä tai kvinoalla.

Kunto Plus 19/2023