Ohrahelmi-broileripaella
Espanjalaisklassikko pohjoismaisella säväyksellä.
PAELLA – Vaihda riisi ohrahelmiin.
Ohrahelmi-broilerpaella
Ainekset
2
annosta
- ½ kokonainen broileri (paloittele itse 8 osaan tai osta valmiiksi paloiteltuna) tai 4 kokonaista broilerinfileetä puolikkaina)
- 1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- merisuolaa, mustapippuria myllystä
- 6 ohutta viipaletta chorizo-makkaraa
- ½ sipuli
- 1½ valkosipulin kynttä
- ½ tl vahvaa paprikajauhetta
- 100 g ohra- tai spelttihelmiä
- ½ tlk tomaattimurskaa
- ¼ l kana- tai yrttilientä
- 100 g tuoreita tai pakasteherneitä
- 6 mustaa (kivellistä) oliivia
- tuoretta oreganoa tai basilikaa
- tuoretta minttua (tai basilikaa)
Valmistus
- Poista broilerinpaloista nahka ja hiero lihaan 1 rkl öljyä suolaa ja pippuria. Ruskista paistinpannussa ja jätä odottamaan.
- Ruskista chorizo rapeaksi ja nosta se talouspaperille valumaan.
- Kuullota silputut sipuli ja valkosipuli padassa 1 rkl:ssa öljyä, lisää paprika ja vähän suolaa ja pippuria.
- Lisää pataan kana ja makkara sekä huuhdellut suurimot. Kääntele aineksia hetki, ja lisää sitten tomaatti ja liemi.
- Anna kiehua hiljalleen kunnes suurimot ovat pehmenneet al dente (noin 20 minuuttia). Lisää herneet ja anna niiden lämmetä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa oliiveilla ja yrteillä koristeltuna.