Name: Vietnamilainen tofu-nuudelisalaatti
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gram nuudeleita; 200 gram tofua; 1 teaspoon oliiviöljyä; 1 tablespoon hoisinkastiketta; 2 - porkkanaa; 2 - avomaan kurkkua; 1 bundle retiisejä; 3 - kevätsipulia; 150 gram (suippo)kaalia; 1 cloves valkosipulinkynsi; 1 - limetin kuori ja mehu; 1 teaspoon chilikastiketta; 2 tablespoon soijakastiketta; 2 tablespoon sokeria; 1 tablespoon seesamiöljyä; 2 tablespoon maapähkinöitä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 ANNOSTA

100 g nuudeleita
200 g tofua
1 tl oliiviöljyä
1 rkl hoisinkastiketta
2 porkkanaa
2 avomaan kurkkua
1 nippu retiisejä
3 kevätsipulia
150 g (suippo)kaalia
1 kynsi valkosipulinkynsi
1 limetin kuori ja mehu
1 tl chilikastiketta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl sokeria
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl maapähkinöitä

Valmistus

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä.

Kuutioi tofu ja paista rapeaksi pannulla öljyssä. Lisää hoisin ja kuumenna sekoitellen kunnes kastike karamellisoituu tofukuutioiden pintaan.

Kuori kurkut, halkaise, poista siemenet ja viipaloi. Viipaloi retiisit ja silppua kevätsipuli ja suippokaali.

Sekoita kastike valkosipulimurskasta, limetistä, chilikastikkeesta, soijasta, sokerista ja seesamiöljystä.

Jaa nuudelit ja kasvikset lautasille. Pirskota päälle kastiketta ja lisää tofu. Ripottele pähkinärouhetta ja tarjoa loppu kastike erikseen.

VINKKI Hoisinkastike maistuu herkullisesti umamilta. Kastikkeen säilyvyysaika on niin pitkä, että pullolliseen aitoa makua raaskii panostaa.

Kunto Plus 16/2023