Italialainen kasvis-minestronekeitto
Itsehoitoresepti parhaimmillaan. Mausteinen ja täyteläinen minestrone, jonka lämpöön voi käpertyä.
KEITTO Minestrone, lihan kanssa tai ilman, on superterveellistä, koska keittoon tulee paljon erilaisia kasviksia.
© wichmann+bendtsen
Italialainen kasvis-minestronekeitto
Ainekset
2
ANNOSTA
- ½ sipuli
- 1 kynsi valkosipulinkynttä
- 1 lehtisellerin vartta
- 1 porkkanaa
- ½ kesäkurpitsa
- ½ rkl oliiviöljyä
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 2½ dl kasvislientä
- ½ tl timjamia
- 1 laakerinlehteä
- 50 g täysjyvämakaroneja
- ½ tlk kidneypapuja
- ½ tlk valkoisia papuja (cannellini)
- Suolaa ja pippuria
Annosten päälle:
- Basilikaa
- 12 g parmesaanilastuja
Valmistus
- Hienonna sipuli ja valkosipuli, viipaloi selleri ja paloittele porkkana ja kesäkurpitsa. Kuullota öljyssä kattilassa 5 minuuttia.
- Lisää muut ainekset paitsi makaronit ja pavut ja anna hautua hiljalleen 10 minuuttia.
- Lisää makaronit ja pavut ja anna kiehua kunnes makaronit ovat kypsiä.
- Viimeistele annokset basilikalla ja parmesaanilastuilla.
Kunto Plus 17/2023