Lihapyörykät punajuurten ja pestokaalin kera
Uunissa paahdetut punajuuret tuovat aterialle ihanaa makua, ja pestolla maustettu kaali täydentää makukimaran.
Lihapyörykät punajuurten ja pestokaalin kera
Ainekset
2
annos
Lihapyörykät
- 200 g vähärasvaista paistijauhelihaa
- 4 tl kaurahiutaleita
- 2 rkl kevytmaitoa
- 1 sipulia
- 2 valkosipulinkynsi
- 1 munaa
- 4 rkl tuoretta timjamia
- suolaa ja pippuria
Punajuuret
- 500 g punajuuria
- 6 valkosipulinkynttä
- 4 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 rosmariininoksa
- 2 tl oliiviöljyä
Pestokaali
- 400 g valkokaalia
- 4 tl vihreää basilikapestoa
Valmistus
- Sekoita jauhelihan joukkoon kaurahiutaleet, maito, raastettu sipuli, murskattu valkosipulinkynsi, muna ja timjami. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
- Pane taikina jääkaappiin vetäytymään 20 minuutiksi.
- Kuori ja kuutioi punajuuret. Sekoita kuutioiden joukkoon valkosipulinkynnet, balsamiviinietikka, rosmariini sekä suolaa ja pippuria. Nosta maustetut punajuurikuutiot leivinpaperin päälle, taita paperi löysäksi paketiksi ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 min.
- Tee jauhelihataikinasta pyöryköitä ja levitä ne leivinpaperin päälle pellille. Voitele lihapullat oliiviöljyllä ja paista niitä 20 min punajuurten kanssa samassa uuninlämmössä.
- Suikaloi kaali ja keitä suikaleita 2 min. Valuta suikaleet ja sekoita joukkoon pesto.
LUE MYÖS: 7 herkullista pyörykkäreseptiä