Silppua pekoni ja paista öljyllä sipaistussa padassa. Hienonna sipuli ja lohko herkkusienet joukkoon.
Lisää paprika, ½ tl suolaa, vähän pippuria, tomaattimurska ja -pyre, vesi ja ruokakerma. Anna kiehua hiljalleen.
Viipaloi sisäfile 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi ja litistä viipaleet rystysillä. Ruskista pannulla öljytilkassa, lisää lihat pataan ja anna hautua 10 minuuttia.
Jos kastike on löysää, suurusta se pieneen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä. Lisää tärkkelysseosta ohuena nauhana vähitellen kastikkeen joukoon.
Viimeistele pata yrttisilpulla ja tarjoa lisäksi kukkakaaliriisiä.
