Raikas juhlasalaatti

Kylmäsavulohisalaatti

6 annosta

1 greippi
2 fenkolia
Merisuolaa ja mustapippuria
1 rasia rucolaa
3 appelsiinia
1 pieni nippu tilliä
300 g kylmäsavulohta

Valmistus

• Purista greipistä mehu kulhoon.
• Poista fenkolista kanta ja tarvittaessa pari ulointa kerrosta.
• Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi (vihannesleikkurilla) ja pane suikaleet greippimehun kanssa kulhoon. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
• Huuhdo ja kuivaa rucola.
• Leikkaa appelsiineista kuoret pois.
• Fileoi applelsiininlohkot: Ota appelsiini käteen ja leikkaa lohkot veitsellä irti kalvoista.
• Hienonna tilli.
• Annostele fenkoli, rucola, appelsiininlohkot, tilli ja lohi tarjolle.