Raikas juhlasalaatti

Purista greipistä mehu kulhoon.

Poista fenkolista kanta ja tarvittaessa pari ulointa kerrosta.

Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi (vihannesleikkurilla) ja pane suikaleet greippimehun kanssa kulhoon. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Huuhdo ja kuivaa rucola.

Leikkaa appelsiineista kuoret pois.

Fileoi applelsiininlohkot: Ota appelsiini käteen ja leikkaa lohkot veitsellä irti kalvoista.

Hienonna tilli.

Annostele fenkoli, rucola, appelsiininlohkot, tilli ja lohi tarjolle.