Avokadolla, broilerilla ja pestolla täytetyt leivät
Mahtavat avokadoleivät uhkuvat terveellisyyttä, maistuvat taivaallisille ja valmistuvat nopeasti.
Avokadolla, broilerilla ja pestolla täytetyt leivät
Ainekset
2
annosta
- 1 broilerin rintafileet
- 50 g pinjansiemeniä
- 1 ruukku basilikaa – säästä muutama lehti koristeluun
- raastettua parmesaania
- ½ dl ekstra neitsytoliiviöljyä
- ½ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- ½ sitruuna
- merisuolaa
- rouhittua mustapippuria
- 2 täysjyväsämpylää tai 4 leipäviipaletta
- 1 avokadoa
Valmistus
- Keitä broilerifileitä kevyesti suolatussa vedessä 15 minuuttia tai paista kypsiksi pannulla. Anna jäähtyä.
- Paahda pinjansiemeniin väriä kuivalla pannulla ja raasta parmesaani. Raastetta tarvitaan noin 0,5 dl.
- Sekoita basilika, pinjansiemenet, parmesaani, oliiviöljy ja rypsiöljy. Mausta pesto sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa sämpylät auki, sulje ja paahda hetki voileipägrillissä. Voitele neljä sämpylänpuolikasta tai leipäviipaletta yhteensä 4 ruokalusikallisella pestoa.
- Leikkaa avokado ja broileri ohuiksi siivuiksi ja täytä sämpylät tai laita leipäviipaleiden väliin.