Hienonna sipuli ja paprika, revi pinaatti ja suikaloi pekoni.
Kuullota kasvikset ja pekoni pannulla oliiviöljyssä. Jos pekonissa on näkyvää rasvaa, pane suikaleet kylmälle pannulle ja pannu keskilämmölle, niin pekonin rasva sulaa ja siinä voi kuullottaa kasvikset lisäämättä muuta rasvaa.
Vispaa munien rakenne rikki kulhossa, lisää kasvis-pekonisekoitus ja mausta suolalla ja pippurilla.
Jaa munakasmassa kahdeksaan muffinivuokaan ja kypsennä 175 asteessa noin 20 minuuttia.
Ripottele päälle ruohosipulisilppua ennen tarjoilua.
VINKKI! Pinaatin ja pekonin voi korvata esimerkiksi kinkulla ja parsakaalilla tai melkein millä tahansa mieleisellä.
