14 muffinin annos (käytä romantiikka-aterialla 2, pakasta loput)
150 ml oliiviöljyä
3 rkl akasiahunajaa
70 g tummaa suklaarouhetta
270 g raastettua punajuurta
3 munaa
100 g tattarijauhoja
100 g mantelijauhoa
5 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl nestemäistä steviaa
½ tl vaniljajauhetta
Ripaus merisuolaa
Suklaakastike 2 muffinille
20 g tummaa suklaata, 70 %
Karhunvatukkakastike 2 muffinille
100 g karhunvatukoita
1 rkl pehmeää maitorahkaa
¼ luomusitruunan raastettu kuori
Ripaus vaniljajauhetta
Lisäkkeet 2 muffinille
75 g erilaisia hedelmiä ja marjoja, esimerkiksi mangoa, karhunvatukoita ja herukoita.
VALMISTUS
Muffinit
- Kuumenna öljy kattilassa ja ota kattila levyltä pois. Lisää hunaja, suklaarouhe ja punajuuriraaste öljyn joukkoon. Sekoita hyvin. Vatkaa munat ja sekoita vaahto muiden aineiden joukkoon.
- Sekoita kaikki kuivat aineet ja stevia keskenään. Lisää kuivat aineet muiden aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Jaa taikina 14 muffinivuokaan. Paista muffineja 160 asteen lämmössä kiertoilmauunissa noin 20 minuuttia. Suklaakastike: Sulata suklaa vesihauteessa.
Suklaakastike
- Sulata suklaa vesihauteessa.
Karhunvatukkakastike
- Soseuta karhunvatukat ja sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste, maitorahka ja vaniljajauhe.
- Tarjoa muffinit kastikkeiden ja tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa.
