Kuumenna öljy kattilassa ja ota kattila levyltä pois. Lisää hunaja, suklaarouhe ja punajuuriraaste öljyn joukkoon. Sekoita hyvin. Vatkaa munat ja sekoita vaahto muiden aineiden joukkoon.
Sekoita kaikki kuivat aineet ja stevia keskenään. Lisää kuivat aineet muiden aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina 14 muffinivuokaan. Paista muffineja 160 asteen lämmössä kiertoilmauunissa noin 20 minuuttia.
Suklaakuorrute
Sulata suklaa vesihauteessa. Valuta paistettujen muffinien päälle.
Marjakastike
Soseuta tummat marjat ja sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste, rahka ja vaniljajauhe.
Tarjoa muffinit kastikkeen ja marjojen tai hedelmäpalojen kanssa.
