E-koodeja kulhossa
© iStock

7 väittämää E-koodeista

Lisäaineista puhutaan paljon, mutta mitkä väitteet pitävät paikkansa ja mille voi viitata kintaalla? KUNTO PLUS selvitti, mihin uskoa ja mihin ei.

sunnuntai 25. helmikuuta 2018 teksti Inge Eriksen

Mikä on totta ja mikä ei välttämättä

Ovatko E-koodien salat sinulla hallussa? Pureuduimme seitsemään E-koodiväittämään.

1. E-koodit ovat hormoni­häiritsijöitä 

Ehkä

Antioksidanteilla BHA (E320) ja BHT (E321) on todettu eläinkokeissa hormonitoimintaa häiritseviä vaikutuksia. BHA on myös mainittu EU:n potentiaalisten hormonihäiritsijöiden luettelossa. Niitä saa käyttää hapettumisenestoaineena esim. kastikkeissa (BHA), pussikeitoissa (BHA) ja purukumissa (molemmat). 

2. E-koodit pelastavat ihmishenkiä 

Totta

Lisäaineet ovat takuulla pelastaneet ihmisten henkiä ja estäneet ruoan pilaantumisesta johtuvia ruokamyrkytyksiä. Esimerkiksi paljon puhuttua nitriittiä käytetään lihavalmisteissa estämään mm. pahimmillaan hengenvaarallista botulismia aiheuttavien bakteerien kasvua. 

3. E-koodit tekevät lapsista ylivilkkaita 

Ehkä

Vuonna 2007 julkaistussa brittitutkimuksessa todettiin yhteys tiettyjen atsovärien (E102, E110, E122, E124 ja E129 sekä E104, joka ei ole atsoväri) ja natriumbentsoaatin ja lasten ylivilkkauden välillä. Arvioidessaan uudelleen kaikki EU:ssa käytettävät lisäaineet EFSA laski myöhemmin näistä kolmen ADI-arvoja. Suomessa atsovärit olivat pitkään kiellettyjä, mutta ne sallittiin EU-jäsenyyden myötä. Kotimaisissa tuotteissa niitä käytetään edelleen vain vähän. Vuodesta 2010 alkaen atsovärejä sisältäviin elintarvikkeisiin on lisätty merkintä “Voi vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuustasoon ja heikentää tarkkaavaisuutta”.  

4. E-koodit voivat lisätä syöpäriskiä

Tutkitaan

Nitriitti (E250) ja nitraatti (E249), joita käytetään säilöntäaineena lihavalmisteissa estämässä monien ruokamyrkytysbakteerien kasvua, voivat muodostaa nitrosoamiineja, joiden on eläinkokeissa todettu voivan lisätä syövän riskiä. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) ei ole kuitenkaan vielä katsonut tutkimusnäyttöä olevan riittävästi, jotta enimmäissaantirajoja tarvitsi laskea. Suomessa suurempaa huomiota on saanut Eviran tutkimus, jossa todettiin kymmenesosan lapsista saavan liikaa nitriittiä etenkin ruokamakkaroista ja suositeltiin rajoituksia lasten viikottaiseen makkaroiden syöntiin. Makeutusaine sakkariinin (E954) on eläinkokeissa todettu voivan lisätä virtsarakon syövän riskiä, mutta ihmisille sallituilla määrillä sitä pidetään turvallisena. Makeutusaine aspartaamin (E951) on niin ikään epäilty lisäävän syövän riskiä, mutta EFSAn toistuvissa turvallisuusarvioissa ei ole todettu tarvetta laskea aspartaamin hyväksyttyä enimmäissaannin rajaa. 

Ovatko aspartaami ja light-juomat vaarallisia? Näin sanovat tutkimukset!

5. Kukaan ei valvo E-koodeja  

Tarua

EU:ssa elintarvikkeissa saa käyttää vain Euroopan elintarvikeviranomaisen EFSAn hyväksymiä lisäaineita. Ennen hyväksyntää lisäaineen on läpäistävä perusteellinen turvallisuusarviointi, jossa lisäaineelle määritetään ADI-arvo (Acceptable Daily Intake) eli päivittäinen hyväksyttävä enimmäissaanti, jonka verran lisäaineita voi nauttia vaikka päivittäin ilman terveydellisiä haittavaikutuksia. ADI ilmoitetaan milligrammoina painokiloa ja vuorokautta kohden.  

6. Luomutuotteissa ei ole lainkaan E-koodeja

Tarua

Luomutuotteita ostamalla ei voi täysin välttyä lisäaineilta, mutta vähentää niiden saantia kylläkin. Tavallisissa elintarvikkeissa sallittuja E-koodeja on yli 350, ­luomussa sallittuja lisäaineita on alle 50.

7. Sinäkin ­voit olla allerginen E-koodeille  

Tuskin

Ruoka-aineallergioissa allergisen reaktion aiheuttaa yleensä ruoan tietty proteiini. Lisäaineiden aiheuttamissa reaktioissa katsotaan olevan kyse pikemminkin ei-allergisesta yliherkkyydestä, joka sekin on harvinaista. Yliherkkyysoireita voivat aiheuttaa esimerkiksi paljon puhutut atsovärit sekä tietyt muut väriaineet. Myös monet säilöntäaineet, kuten bentsoehappo ja bentsoaatit sekä sorbiinihappo ja sorbaatit voivat aiheuttaa yliherkkyysreaktion. Rikkioksidi ja sulfiitit voivat pahentaa kroonista astmaa.

Ainoana merkittävänä lisäaineallergian aiheuttajana pidetään väriaine karmiinia (E120), joka voi aiheuttaa äkillisen allergiareaktion. Kananmunasta tai soijasta valmistettava lesitiini (E 322) voi aiheuttaa allergiareaktioita kananmuna- ja soija-allergisille, ja sen alkuperä on ilmoitettava elintarvikkeiden ainesosaluetteloissa.


Tuoretta tietoa lisäaineiden mahdollisista haitoista ja niiden selvittämisestä on Eviran tammikuussa 2018 julkaisemassa tutkimuksessa Elintarvikkeiden lisäaineet - riskiprofiili.

Saavuta tavoitteesi vuonna 2018!

Ehkä sinua kiinnostaa...

KUNTO PLUS suosittelee