Kikherne-fetasalaatti

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 1 tunti

Aika yhteensä: 10 tuntia - Vetoaika: 8-9 tuntia

20 g kikherneitä

1/8 parsakaalia

25 g fetaa murennettuna

10 g mantelia

Kastike

0,5 - 1 cm pätkä inkivääriä

Raastettua valkosipulia

1 tl oliiviöljyä

¼ sitruunan mehu

Valmistus

• Liota kikherneitä yön yli. Kaada vesi pois, ja keitä kikherneitä tuoreessa vedessä 1 tunti.
• Hienonna parsakaali veitsellä tai monitoimikoneella. Kääntele kikherneet, parsakaali, feta ja mantelit yhteen.
• Raasta inkivääri ja valkosipuli hienoksi ja sekoita ne sitruunamehuun ja öljyyn.
• Kaada kastike salaatin päälle.