Linssi-bataatti-porkkanakeitto
Herkullinen, kaunis, terveellinen ja ravitseva linssikeitto. Voiko enempää toivoa!
Punainen linssikeitto
Ainekset
2
annosta
- 1 rkl kookosöljyä tai kylmäpuristettua oliiviöljyä (toinen rkl on tarkoitettu persiljaöljyyn)
- ½ iso sipuli
- 1 bataattia
- 2 porkkanaa
- 2 oksaa tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua)
- 1 dl punaisia linssejä (liota etukäteen pari tuntia)
- ½ l vettä
- Merisuolaa, pippuria myllystä
- 2 rkl persiljasilppua
- Ituja koristeeksi
Valmistus
- Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna padassa 1 rkl öljyä ja kuullota sipuli.
- Kuori ja pilko bataatit ja porkkanat ja lisää ne pataan. Lisää timjami ja anna ainesten ruskistua minuutti koko ajan sekoittaen.
- Huuhtele linssit ja lisää ne pataan. Lisää vesi, mausta.
- Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 20 - 25 minuuttia, kunnes linssit ja kasvikset ovat pehmeitä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku.
- Silppua persilja ja sekoita se öljyyn.
- Koristele keitto persiljaöljyllä, timjamilla ja iduilla