Parmankinkku-uunibataatit

2 annosta

8 viipaletta parmankinkkua
2–4 bataattia, n. 600 g
2 dl rahkaa
4 tl rapsiöljyä
pala purjoa
kourallinen tilliä
kourallinen herneenversoja
2 valkosipulinkynttä
4 tl sitruunamehua
merisuolaa
pippuria

Parmankinkku-uunibataattien valmistus

Levitä parmankinkkuviipaleet leivinpaperille uunipannulle ja paista rapeiksi 200 asteessa noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä ja murskaa.
Pese bataatit huolellisesti. Pistele haarukalla kuoriin reikiä. Kypsennä mikroaaltouunissa täydellä teholla 4 minuuttia, käännä ja kypsennä toiset 4 minuuttia. Kokeile, että ne ovat pehmeitä ja jatka tarvittaessa kypsentämistä pari minuuttia kerrallaan. Anna seistä hetki ennen tarjoilua.
Sekoita kastike rahkasta, öljystä ja yrttisilpusta. Mausta puristetulla valkosipulilla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Halkaise bataatit ja täytä kastikkeella ja parmankinkulla.

VINKKI! Uunibataatit kypsyvät 200 asteessa 1–11/2 tunnissa. Paistoaika lyhenee, jos esikeität niitä 15 minuuttia.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 436 kcal
Proteiinia 25,3 g
Rasvaa 17,1 g
Hiilihydraattia 49,6 g
Kuitua 8,2 g