Name: Ulkofilepihvi ja lämmin sieni-persikkasalaatti
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 gram pieniä perunoita; 1 ruukku lehtipersiljaa; 1 ruukku minttua; 150 gram osterivinokkaita tai herkkusieniä; 1 tablespoon oliiviöljyä; null merisuolaa; null pippuria; 2 persikkaa; 2 tablespoon valkoviinietikkaa; 2 naudan ulkofilepihviä; null vähän oliiviöljyä ja voita pihvien paistamiseen; null rapsiöljyä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

250 g pieniä perunoita
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku minttua
150 g osterivinokkaita tai herkkusieniä
1 rkl oliiviöljyä
merisuolaa
pippuria
2 persikkaa
2 rkl valkoviinietikkaa
2 naudan ulkofilepihviä
vähän oliiviöljyä ja voita pihvien paistamiseen
rapsiöljyä

Valmistus

Pese tai kuori ja keitä perunat. Hienonna saman verran persiljaa ja minttua.
Viipaloi sienet. Paista oliiviöljyssä.
Lohko persikat ja lisää pannulle. Lisää valkoviinietikka ja kuumenna, kunnes etikka on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Pyyhi pihvit talouspaperilla. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Lisää voi ja anna sen ruskistua hieman. Paista pihvejä molemmin puolin 4–5 minuuttia. Kokeile sormella lihan kypsyys: Mitä pehmeämpää, sitä punaisempaa se on.
Paina keitetyt perunat kevyesti rikki. Ripottele pinnalle rapsiöljyä, persiljaa ja minttua.
Nosta pihvit lautasille, jaa sieni-persikkasalaatti ja perunat viereen.