Name: Nauta-herkkusienistroganoff ja kukkakaalia
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gram kalkkuna-pekonia; 2 - sipulia; 2 - porkkanaa; 250 gram herkkusieniä; 500 gram naudan paistisuikaleita; 2 tablespoon vehnäjauhoja; 1 tablespoon oliiviöljyä; 2 tablespoon paprikaa; 140 gram tomaattipyrettä; 4 dl lihalientä; 2 dl ruokakermaa; Merisuolaa; Mustapippuria; Yrttejä; 500 gram juuriselleriä; 500 gram perunaa; 1 tablespoon oliiviöljyä; 1 dl maitoa; 1 nip muskottipähkinää; Merisuolaa; Mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 ANNOSTA

50 g kalkkuna-pekonia
1 sipulia
1 porkkanaa
125 g herkkusieniä
250 g naudan paistisuikaleita
1 rkl vehnäjauhoja
½ rkl oliiviöljyä
1 rkl paprikaa
70 g tomaattipyrettä
2 dl lihalientä
1 dl ruokakermaa
Merisuolaa
Mustapippuria
Yrttejä

Selleri-perunamuussi:

250 g juuriselleriä
250 g perunaa
½ rkl oliiviöljyä
½ dl maitoa
½ hyppysellinen muskottipähkinää
Merisuolaa
Mustapippuria

Valmistus

Kuutioi pekoni ja paista rapeaksi padassa.

Lohko sipulit ja herkkusienet ja viipaloi porkkanat. Kuullota kunnes sipuli on läpikuultavaa.

Pyörittele lihasuikaleet jauhoissa ja ruskista öljyssä padassa. Lisää paprika ja paista sekoitellen vielä hetki.

Lisää pataan tomaattipyre, lihaliemi, kerma, pekoni, sipuli, porkkana ja herkkusienet ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori ja paloittele selleri ja perunat. Kypsennä suolattomassa vedessä pehmeiksi, noin 20 minuuttia. Ota vähän keitinvettä talteen ja kaada loppu vesi pois.

Soseuta kasvikset haarukalla, vatkai-mella tai perunasurvimella. Lisää öljy, kuuma maito, ripaus muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Lisää tarpeen mukaan keitinlientä.

Viimeistele annokset yrttisilpulla.

VINKKI: Pyörittele lihasuikaleet paprikalla maustetuissa jauhoissa, anna levätä 5 min ja paista niihin täyteläinen maku.

VINKKI: Jos haluat vielä vähentää kaloreita, korvaa ruokakerma maidolla.

VINKKI: Ennakkoluuloton tekee stroganoffin naudan- tai broilerin sydämistä.