Parsakeittoa ja katkarapuja

Parsakeitto katkarapujen kera

2 annosta

2 nippua valkoista parsaa

6 dl kana- tai kasvislientä
3 vihreää parsaa
2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
merisuolaa

1 tillinoksa
200 g kuorittuja katkarapuja

Parsakeiton ja katkarapujen valmistus

• Kuori ja paloittele valkoiset parsat. 
• Keitä niitä kana- tai kasvisliemessä 8 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
• Leikkaa vihreiden parsojen tyvestä pala pois. 
• Pane ne valkoisten parsojen joukkoon kiehumaan minuutiksi. 
• Ota vihreät parsat kattilasta pois ja halkaise ne pituussuunnassa kahtia. 
• Lisää kattilaan kylmäpuristettu rypsiöljy ja soseuta keitto. 
• Mausta suolalla. 
• Annostele keitto, vihreät parsat, katkaravut ja tilli tarjolle.

Yhden annoksen ravintosisältö:

Energiaa: 336 kcal
Proteiinia: 29,9 g
Rasvaa: 15,6 g
Hiilihydraatteja: 24,2 g
Kuitua: 9,5 g