Paprikamunakas

• Riko kananmunien rakenne haarukalla.

• Leikkaa paprikoista kanta ja kärki pois, poista siemenet ja leikkaa renkaiksi. Kuullota pehmeäksi oliiviöljyssä pannulla. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla, muista, että parmesaanissa on suolaa.

• Nosta sivuun puolet paprikoista ja kaada puolet munamassasta pannulle. Kypsennä kunnes massa hyytyy ja pohja on kauniin ruskea. Käännä ja kypsennä toinen puoli. Liu'uta munakas lautaselle ja pidä se lämpimässä sen aikaa, kun paistat toisen munakkaan.

• Raasta parmesaania munakkaiden päälle ja koristele annokset rakuunanoksilla. Tarjoa lisäksi ruisleipää.

Lue myös: Yhdestä punaisesta paprikasta saa peräti kolme kertaa suositellun päiväannoksen C-vitamiinia.